Winnissimin (beignets innus aux bleuets)

Ingrédients pour:

30 beignets

- Huile de maïs ou de tournesol à friture
- 500 ml de farine tout usage
- 15 ml de poudre à pâte
- 2.5 ml de sel
- 50 ml de sucre
- 200 ml de bleuets frais, congelés ou séchés
- 3 œufs extra gros
- 60 ml de lait ou de jus de bleuets si les bleuets sont congelés

Opérations:

Faire chauffer l’huile dans une friteuse à 350 º F.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et les bleuets.
Dans un autre bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et ajouter le lait ou le jus de bleuets
Verser sur le mélange sec, amalgamer avec une cuiller en bois.
Jeter des petites cuillerées à thé de pâte dans l’huile et les faire dorer quelques minutes. Les retirer avec une cuiller trouée et les mettre sur du papier absorbant.
On les saupoudre de sucre à glacer ou on les sert avec du miel clair ou du sirop d’érable dans lequel on les sauce.