Gâteau aux bananes de l’Ouest canadien

Ingrédients pour:

12 portions

- 500 ml de farine non blanchie
- 2.5 ml de bicarbonate de soude
- 2.5 ml de poudre à pâte
- 1 ml de sel
- 125 ml de margarine régulière
- 375 ml de sucre
- 2 œufs extra gros
- 250 ml de purée de banane
- 5 ml de vanille
- 5 ml d’essence de citron
- 125 ml de lait
- Glaçage :
-- 250 ml de sucre à glacer
-- 30 ml de beurre fondu
-- 30 ml de jus de citron

Opérations:

Partir le four à 350 º F et beurrer un moule tubulaire.
Dans un premier bol, mélanger farine, bicarbonate, poudre à pâte et sel.
Dans un second bol plus grand, fouetter la margarine et y joindre le sucre en fouettant le tout vivement.
Ajouter, les œufs, un à un.
Intégrer la purée de banane , la vanille et l’essence de citron.
Ajouter en 2 temps, la farine, en alternance avec le lait.
Verser la pâte dans le moule et envoyer au milieu du four.
Cuire de 40 à 45 min en vérifiant la cuisson avec une brochette de bois.
Laisser reposer le gâteau sur une claie avant de le démouler.
Préparer le glaçage dans un bol en mélangeant le sucre à glacer avec le jus de citron et le beurre fondu.
Déposer le gâteau sur une assiette de service.
Répandre la glace sur le dessus du gâteau et laisser couler sur les rebords.