Couscous au poulet braisé, tomates, épices québécoises et sirop d'érable

Ingrédients pour:

6 portions

- 45 ml d’huile d’olive
- 180 à 200 g d’oignons en dés
- 10 g d’ail haché
- 750 g à 1 kg de poulet en morceaux
- 1 grosse boite de tomates en dés
- 2.5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre
- 5 ml de cannelle
- 1 ml de clou de girofle
- 2 ml de muscade
- 2 ml de gingembre moulu
- 1 ml de Cayenne
- 50 ml de sirop d’érable
- 250 ml de blé boulgour de votre choix
- 500 ml d’eau bouillante
- 25 g de beurre salé
- Persil ou coriandre hachée

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F.
Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’ail et l’oignon dans l’huile à feu moyen-doux pendant 5 min.
Y faire brunir les morceaux de poulet, quelques-uns à la fois en réservant les morceaux brunis dans une assiette.
Déglacer le fond de la casserole avec les tomates, ajouter les épices et le sirop d’érable.
Remettre le poulet dans la casserole, couvrir et envoyer au four pour 45 min.
Pendant ce temps, mettre l’eau bouillante dans une grande tasse et ajouter le beurre.
Brasser l’eau pour faire fondre le beurre et ajouter le blé.
Couvrir et laisser gonfler le blé pendant la cuisson du poulet.
Servir le poulet sur le couscous.
Saupoudrer de persil ou de coriandre hachée.