Burritos de l’été montérégien

Ingrédients pour:

4 portions

- 4 tortillas de blé entier du commerce
- 1 litre de chili con carne (Voir recette sur ce site)
- 250 ml de fromage Monterey Jack râpé
- 4-5 feuilles de laitue déchiquetées
- 1 grosse tomate en dés
- 1 oignon vert haché finement
- 60 ml de vinaigrette au jus de lime de votre choix
- Quelques lamelles d’avocat (facultatif)

Opérations:

Partir l’élément du haut de votre four à 500 º F.
Préparer vos légumes et votre vinaigrette.
Faire chauffer votre chili con carne au micro-onde.
Déposer vos tortillas sur une grande lèchefrite.
Envoyer vos tortillas au four pour les réchauffer et les rendre croustillantes, pendant 1 min.
Déposer 250 ml de chili con carne sur chaque tortilla.
Saupoudrer ces portions de 60 ml de fromage râpé chacune.
Envoyer vos burritos au four, à 15 cm sous l’élément., en les surveillant bien pour faire fondre le fromage, quelques secondes seulement.
Sortir les burritos du four et le couvrir d’un peu de laitue et de tomates en dés.
Arroser cette salade d’une cuiller à soupe de vinaigrette.

Note: Les Montérégiens sont familiers avec la cuisine du Mexique et du Guatemala depuis que les municipalités qui les accueillent organisent des rencontres culinaires entre les cueilleurs et leurs résidents.