Les crêpes garnies, en lunch

Ma mère m’a déjà raconté que lorsqu’elle s’en allait à l’école, le matin, elle sentait, devant certaines maisons, l’odeur des crêpes ; certaines familles ne mangeaient pratiquement jamais de pain parce que la mère ne réussissait pas bien son pain et que les enfants ne voulaient pas en manger ; elles préféraient alors faire des crêpes tous les jours plutôt que de voir ses enfants lever le nez sur le pain qu’elle tentait occasionnellement de leur faire. Et les crêpes faites en trop étaient garnies, le midi ou le soir, des restes du moment. On garnissait les crêpes d’un reste de rôti de porc, de cretons, de confitures, de compotes, de bouilli de légumes ou de sauce blanche au légume de la saison. Cette habitude ressemble étrangement aux tortillas garnies, si à la mode, aujourd’hui.