Potage de maïs au jambon d’Ormstown
Ingrédients pour:
9-10 portions
- 2 litres de bouillon de cuisson d’une épaule de porc fumé (jambon piquenique) avec oignon, clou de girofle et cassonade
- 1 grosse carotte pelée en rondelles
- 4 épis de maïs frais ou congelés cuits dans l’eau bouillante au préalable ou bien 600 ml de maïs en grain congelé
- 60 ml de riz étuvé
- 2 tranches de jambon en dés
Opérations:
- Faire chauffer le bouillon frais ou congelé de jambon dans une marmite à soupe.
- Ajouter la carotte et le maïs et amener à ébullition.
- Ajouter le riz et baisser le feu pour faire mijoter le potage pendant 40 min.
- Pendant la cuisson du potage, couper le jambon en dés.
- Passer le potage au mélangeur pour le réduire en purée fine.
- Servir le potage avec des dés de jambon dedans.
Autres recettes :
Selon le type de plat:
Selon l'aliment en vedette:
Selon la provenance:
Textes historiques et culturels :
Sur le type de plat:
Sur les aliments vedettes:
Sur la provenance: