Quiche aux courgettes et basilic

Ingrédients pour:

8 portions

- 250 g de pâte à tarte
- 30 g de beurre
- 100 g d’oignon haché
- 300 g de courgettes vertes coupées en dés
- 5 ml d’ail haché
- 20 g (125 ml) de feuilles de basilic, hachées
- 10 g (30 ml comble) de persil haché
- 15 ml de feuilles de marjolaine fraiche
- 10 ml de moutarde de Dijon
- 4 gros œufs
- 250 ml de crème 15%
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 50 g de cheddar fort

Opérations:

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur au moins 1 h avant de rouler la pâte.
Partir le four à 400º F.
Dans un poêlon, attendrir les courgettes, l’ail et l’oignon dans le beurre, à feu moyen-doux pendant 10 min en brassant de temps en temps.
Incorporer le hachis d’herbes et retirer du feu.
Dans un bol moyen, déposer la moutarde de Dijon et les œufs.
Battre le tout vivement, ajouter le sel, le poivre de même que la crème. Réserver.
Rouler la pâte et la mettre dans une assiette à quiche de 25 cm de diamètre.
Enlever l’excédent de pâte.
Déposer les courgettes dans l’abaisse puis verser les œufs battus en mélangeant délicatement le tout.
Saupoudrer de cheddar râpé.
Cuire dans le bas du four pendant 30 min.
Servir en entrée chaude ou en petit repas, avec une salade verte.