Salade de laitue et pissenlits aux caîlles ou yogourt, avec ciboulette

Ingrédients pour:

6 portions

- 1 litre de pissenlits lavés et déchirés en morceaux
- 1.5 litre d’une autre laitue de saison (frisée, iceberg, romaine) lavée, essorée et déchirée en morceaux
- Une poignée de 3 cm de diamètre de ciboulette hachée
- Sauce :
-- 250 ml de câilles ou de yogourt nature
-- 45 ml de crème 15%
-- 3 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 7.5 ml de sucre
-- 7.5 ml de moutarde de Dijon

Opérations:

Préparer les laitues dans un grand bol.
Préparer la sauce dans un plus petit bol en liant d’abord les cailles ou le yogourt avec la crème.
Au moment du service, ajouter la sauce aux laitues et les saupoudrer avec la ciboulette hachée
Servir avec des fricassées, des fricots ou des hachis québécois.