Potage d'agneau aux pois chiches et coriandre
Ingrédients pour:
4-5 portionsportions
- 1 litre de bouillon d’agneau à base d’os et de gras d’agneau, de laurier et oignon.
- 1 boite de pois chiches de 540 ml
- Sel et poivre
- 60 ml de coriandre hachée
Opérations:
- Faire chauffer le bouillon d’agneau dans une petite marmite.
- Ajouter la boite de pois chiches avec son jus de cuisson
- Faire chauffer le tout et passer au mélangeur pour réduire la soupe en purée.
- Ajouter la coriandre hachée au moment du service.
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