Macaroni au poulet de Cabano

Ingrédients pour:

8 portions

- 1 poulet de 1.5 kg coupé en morceaux
- 3 litres d’eau
- 10 ml de gros sel
- 1 feuille de laurier
- 1 gros oignon blanc sucré en dés
- 3 branches de céleri en tranches fines
- 2 grosses carottes en bâtonnets de 2 cm de long.
- 1 poivron vert en dés
- 1 poivron rouge en dés
- 1 boite de champignons en tranches avec son jus
- 1 litre de macaronis en coudes
- Eau salée pour la cuisson des pâtes
- Sel et poivre

Opérations:

Placer le poulet ou la poule en morceaux dans une marmite et la couvrir avec l’eau.
Saler et amener à ébullition. Écumer soigneusement avant d’ajouter les oignons et le laurier et de baisser le feu.
Cuire doucement pendant 1.30 h. pour le poulet et 30 min de plus pour la poule.
Retirer les morceaux de volaille du bouillon et les placer dans une assiette creuse pour les faire refroidir un peu avant de désosser la viande.
Compter 3 litres de bouillon de poulet en ajoutant un peu d’eau pour combler ce qui manquera, s’il y a lieu.
Ajouter les légumes et les macaronis et repartir l’ébullition. Cuire pendant 10 min.
Désosser une partie de la viande pendant la cuisson et l’incorporer en morceaux lorsque le macaroni achève de cuire. On récupère le reste du poulet pour un autre plat.
Achever la cuisson à feu très doux car le macaroni boira ainsi tout le bouillon de poulet.
Les restes de ce plat s’apportent bien dans les lunchs des enfants.