Crème de poireau
Ingrédients pour:
10 à 12 portions
- 750 ml de poireau haché frais ou congelé
- 1 litre de pommes de terre en lamelles
- 1.750 ml de bouillon de poulet
- Sel et poivre blanc au gout
- 250 ml de crème à 15%
Opérations:
- Mettre le poireau, les pommes de terre et le bouillon de poulet dans une marmite et amener à ébullition.
- Baisser le feu, saler si besoin et faire mijoter pendant 30 min.
- Ajouter du poivre blanc à votre gout et passer au mélangeur.
- Incorporer la crème et réchauffer 1 min.
- Servir avec des oignons verts hachés frais ou congelés ou de la ciboulette fraiche hachée.
Autres recettes :
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Textes historiques et culturels :
Sur le type de plat:
Sur les aliments vedettes:
pommes de terre, poireau, crème, bouillon de poule
Sur la provenance:
Cuisine de l'Est du Québec, Cuisine du Sud-Ouest du Québec