Salade chaude de bettes à carde

Ingrédients pour:

2 portions

- 200 g de feuilles de bettes à carde rouges, si possible, sans les tiges
- 30 ml d’huile de tournesol ou d’arachide
- 1 échalote française rose, en rondelles
- 125 ml de noix de pacanes
- 125 ml de canneberges séchées et sucrées
- Vinaigrette
-- 2 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 15 ml de vinaigre de cidre

Opérations:

Couper les feuilles en deux sur le sens de la longueur en suivsnt les tiges et les retirer pour un autre usage.
Couper les demi-feuilles en lanières de 1 cm.
Dans un wok, faire chauffer l’huile et y faire cuire les pacanes et l’échalote pendant 30 secondes.
Incorporer les feuilles de bette à carde et les tourner dans cette huile pendant 1 min. Retirer du feu.
Mélanger le vinaigre avec le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette sur la salade avec les canneberges.
Servir la salade chaude à la dernière minute.