Morue aux légumes à l’acadienne

Ingrédients pour:

4 portions

- 300 g de pommes de terre pelées et coupées en tranches
- Eau bouillante salée pour la cuisson des pommes de terre
- 300 g de filet de morue
- 30 ml de jus de citron
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 15 ml de zeste de citron
- 1 oignon de 150 g pelé et coupé en rondelles
- 1 grosse tomate coupée en tranches
- 1 poivron vert coupé en languettes
- 50 ml de persil
- 30 g de beurre

Opérations:

Faire d’abord cuire les pommes de terre tranchées dans une marmite d’eau salée en les surveillant bien pour qu’elles ne se défassent pas. (Pas plus de 10 min après le début de l’ébullition).
Dans une assiette creuse, préparer une marinade avec le jus de citron, le zeste, le sel et le poivre. Y enrober le filet de morue partagé en 4 portions et les laisser mariner 1 h.
Faire fondre 30 g de beurre avec 15 ml d’huile d’arachide dans un poêlon et y faire cuire les rondelles d’oignon et les languettes de poivron.
Défaire les oignons en les mélangeant au poivron.
Au moment du repas, empiler dans un plat à gratin beurré, les tranches de pommes de terre cuites, les tranches de tomates, les oignons et le poivron.
Déposer les filets de morue marinés avec leur marinade par-dessus.
Emvoyer le plat au micro-onde et le couvrir.
Programmer la puissance 8, pendant 10 min.
Servir sans attendre.