Morue au barbecue de Grande-Entrée

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 filet complet de morue de l’Atlantique ou un filet complet de morue salée dessalée dans 4 eaux froides
- 1 œuf battu
- 125 ml de chapelure aux herbes
- 10 ml d’assaisonnements à poisson
- Huile pour la toile de barbecue

Opérations:

Partir votre barbecue à 350 º F et y déposer une feuille de cuisson pour barbecue, réutilisable.
Battre l’œuf avec un fouet dans une assiette creuse et y plonger le filet de morue pour l’enrober de tous côtés d’œuf.
Déposer la moitié de la chapelure mélangée aux assaisonnements à poisson dans une lèchefrite et y déposer le filet de poisson, en appuyant dessus pour que la chapelure colle après lui.
Saupoudrer le reste de le chapelure sur le dessus.
Lorsque le barbecue a atteint la chaleur requise, huiler la feuille légèrement et y déposer le filet en entier ou coupé en 2 morceaux.
Faire cuire le premier côté pendant 2 min, puis tourner le poisson pour finir la cuisson, pendant 5 – 6 min, selon l’épaisseur du poisson.
Servir avec une purée de légumes ou des légumes en papillote.