Mohawk Dinner (Bouilli ou pot-au-feu mohawk)

Ingrédients pour:

7-8 portions

- 500 g de bœuf en gros dés
- 500 g de porc en gros dés
- 2.5 litres d’eau froide
- 10 ml de sel
- 500 g d’oignons rouges en dés
- 750 g de petites pommes de terre pelées
- 500 g de haricots verts et jaunes en mélange
- 2 ml de poivre

Opérations:

Placer les viandes dans une marmite à soupe et les couvrir avec l’eau froide.
Amener doucement à ébullition, à feu moyen, après avoir ajouté le sel.
Lorsque le bouilli commence à faire des bulles, bien l’écumer jusqu’à ce que la viande bouille à gros bouillons et n’ait plus d’écume.
Ajouter les oignons, basser le feu, couvrir à demi et laisser mijoter 1 h.
Incorporer les pommes de terre en les mélangeant avec la viande et les cuire pendant 20 min.
Incorporer enfin les haricots et les cuire 10 min supplémentaires.
Servir en assiette creuse avec de la bannique, si désiré.