Miizuna aux œufs durs et gingembre mariné

Ingrédients pour: 
4 portions

- 100 g de mitsuna (laitue dentelée d’origine asiatique) lavée et essorée
- 50 g de gingembre mariné en conserve
- 4 œufs durs en quartiers
- Vinaigrette :
-- 2 ml de sel
-- 15 ml de vinaigre de riz
-- 30 ml d’huile d’arachide
-- 2 ml de moutarde sèche

Opérations: 
  1. Déposer les feuilles de mitsuna dans une grande assiette de service.
  2. La tailler en plus petits morceaux à l’aide de ciseaux de cuisine.
  3. Déposer, un peu partout, des lamelles de gingembre mariné
  4. Répartir les quartiers d’œufs par-dessus.
  5. Préparer la vinaigrette dans un petit plat et la verser sur la salade.
  6. Touiller la salade au moment de la servir.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

salade de légume-vedette cru, en entrée

Sur les aliments vedettes: 

mizuna, oeufs, gingembre mariné, vinaigre de riz, huile d'arachide

Sur la provenance: 

Cuisine de la Rive-Sud de Montréal