Médaillons de poulet au sirop d’érable et graines de pavot

Faire chauffer le four à 375 º F.

Vous servir d’un ensemble de moules à gros muffin.

Couper 2 tranches de bacon en deux parties égales et les déposer au fond de 4 moules.

Tapisser les parois de ces moules avec une tranche de bacon collée aux parois.

Déposer une poitrine de poulet par moule pour remplir le moule.

Saler et poivrer ces poitrines et les saupoudrer chacun, de 2.5 ml de graines de pavot.

Arroser chaque poitrine de 15 ml de sirop d’érable.

Envoyer au four pour 45 min.

Faire cuire le riz dans une marmite d’eau salée ou dans votre appareil de cuisson à la vapeur.

Faire cuire les haricots verts dans une autre marmite d’eau salée, sans couvercle.

Lorsque le riz est cuit, après 20 min, l’égoutter, s'il y a lieu.

Égoutter les haricots.

Servir les médaillons de poulet sur le riz, entouré des haricots verts.

On pourra napper les assiettes, à la cuiller, avec le gras de cuisson resté dans les moules.