Maque-choux de nos cousins louisianais

Ingrédients pour:

2 portions

- 30 g de beurre
- 150 g d’oignon haché
- 750 ml de grains de maïs congelés
- 15 ml de sucre
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de Cayenne
- 1 tomate en dés
- 125 ml de bouillon de poulet
- 60 ml de crème à cuire de 5% ou 15%.
- Riz d’accompagnement.

Opérations:

Dans une casserole à fond épais, attendrir l’oignon dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 min.
Ajouter le maïs, le sucre, le sel, la Cayenne, le bouillon de poulet et la tomate.
Augmenter le feu un peu et cuire le tout 15 min.
Baisser le feu et ajouter la crème, sans faire bouillir le mélange.
Vérifier les assaisonnements et les ajuster à votre goût.
Servir avec du riz bouilli.