Macarons à la noix de coco des années 1960

Ingrédients pour:

28 gros macarons

- 600 g de noix de coco non sucrée effilochée
- 1 boite de lait concentré sucré de type Eagle Brand
- 10 ml de vanille blanche
- 7.5 ml d’extrait d’amande
- Cerises confites au marasquin

Opérations:

Faire chauffer le four à 325º F.
Mettre la noix de coco dans un grand bol.
Mélanger la vanille et l’extrait d’amande au lait concentré et verser sur la noix de coco.
Mélanger les deux assez longtemps pour bien imbiber la noix de coco.
Préparer une tôle à biscuit en mettant une feuille antiadhésive par dessus le fond.
À l’aide d’une cuiller à crème glacée et d’une cuiller à soupe, façonner des boulettes de noix de coco et les déposer, tour à tour sur la tôle.
Vous aurez besoin de 2 tôles.
Faire cuire au milieu du four, pendant 25 min.
Il y a moyen de faire les macarons plus petits avec 2 cuillers à thé. Il faut alors les faire cuire seulement 10 min.