L'huile de moutarde

L’huile de moutarde est un condiment très puissant surtout utilisée comme huile de massage par la médecine ayurvédique. Les Indiens et les Sri Lankais l’utilisent quand même parcimonieusement dans leurs plats ou salades; elle fait le même effet qu’une moutarde anglaise très forte. On l’utilise en combinaison avec le lait de coco dans les currys de viande, de fruits de mer ou végétariens.