L'émeu

La viande d’émeu est apparue au Québec, à la fin des années 1990, tout comme l’autruche. On peut d’ailleurs en savoir plus sur cet animal au Centre de l’émeu, à Saint-Urbain, dans Charlevoix. Cet animal est originaire d’Australie où les autochtones le consommaient et en tiraient une huile bénéfique pour le corps. La viande d’émeu ne se trouve malheureusement pas facilement, sinon sur place, dans Charlevoix. Elle n’appartient pas encore à notre patrimoine culinaire, bien entendu, même si l’émeu est un oiseau qui s’est bien adapté aux conditions climatiques du Québec. C’est surtout en fondue chinoise que les Québécois qui le connaissent le consomment.