Le faisan grillé

Le faisan grillé nous vient d’Angleterre. Les chasseurs anglais issus de la noblesse avaient coutume de chasser le faisan avec leurs chiens et de gouter à leur gibier, sur place, en le faisant griller sur un feu de bois, en pique-nique. Quelques clubs de chasse ont gardé cette coutume, chez nous, en l’accompagnant de frites maison et de rondelles d’oignon frites aussi sur un feu de bois. Il faut cependant servir ces plats avec une sauce sinon ils sont trop secs. La moutarde au miel ou le ketchup rouge du commerce font le travail.