Lait de poule du dimanche matin au café

Ingrédients pour:

2 portions

- 150 ml de lait
- 100 ml de crème 35%
- 2 jaunes d’œuf
- 30 ml de sirop d’érable
- 150 ml de café fort
- 30 ml de rhum (Optionnel)
- Une râpure de muscade ou ½ ml de piment de Jamaïque moulu

Opérations:

Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait, la crème, le sirop d’érable et les jaunes d’œuf.
Les mettre sur un feu, moyen-fort, et brasser le mélange avec une fouet jusqu’à ce que le mélange nappe une cuiller sans jamais bouillir.
Retirer du feu.
Préparer le café et l’ajouter au mélange crémeux avec le piment de Jamaïque.
Ajouter le Tia Maria, si désiré, et laisser refroidir 1 h sur le comptoir avant d’entreposer au réfrigérateur.
Servir froid en dessert , avec des biscuits secs, ou en collation de soirée.