Kébabs d’agneau à la marocaine

Ingrédients pour:

4 portions

- 250 g de cubes d’agneau pris dans le gigot
- Marinade :
-- Le jus (40 ml) et le zeste de 1 citron
-- 10 à 12 g d’ail haché
-- 15 ml de piment fort frais ou congelé
-- 2.5 ml de cannelle
-- 2.5 ml de gingembre moulu
-- 2.5 ml de cumin moulu
-- 2.5 ml de coriandre moulue
-- 1 ml de poivre noir
-- 5 ml de sel
-- 50 ml d’huile d’olive
- Brochette :
-- 1 oignon rouge en quartiers
-- 1 courgette en rondelles épaisses
-- 1 citron en quartiers
- 250 ml de semoule de blé
- 500 ml de bouillon de poulet

Opérations:

Préparer la marinade dans un petit contenat de 1 litre et y déposer les cubes d’agneau. Les faire mariner quelques heures, sur le comptoir en les mélangeant de temps en temps avec la marinade.
Préparer les légumes et le citron pendant ce temps.
Au moment du repas, faire gonfler la semoule dans le bouillon de poulet réchauffé et partir votre barbecue à 400 ° F.
Enfiler les cubes d’agneau en alternance avec la courgette, l’oignon et le citron.
Lorsque le barbecue, est à point, faire griller vos brochettes de tous les côtés à votre goût.
Les servir, défaits de la brochette, sur la semoule.