Hoe Cakes

Ingrédients pour:

6 portions

- 1 œuf extra gros
- 15 ml sucre
- 200 ml de lait de beurre ou 170 ml de lait mélangé à 30 ml de vinaigre
- 30 ml d’huile de colza ou Canola
- 175 ml de semoule de maïs jaune
- 125 ml de farine à pâtisserie
- 2.5 ml de sel
- 2.5 ml de bicarbonate de soude
- Huile de colza au besoin pour le rôtissage

Opérations:

Dans un premier bol, fouetter l’œuf avec le sucre.
Ajouter le lait de beurre et l’huile de colza ou canola.
Dans un second bol, mélanger la semoule et la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
Faire chauffer environ 50 ml d’huile de colza dans un poêlon électrique ou une grande poêle à 350 º F.
Verser le mélange de farine dans le bol du liquide en fouettant bien le tout pour obtenir une pâte à pancake.
Laisser reposer pendant 5 min.
Verser la pâte dans 6 cercles de métal de 10 cm de diamètre.
Faire cuire pendant 6-7 min.
Retirer le cercle, et tourner chaque Hoe cake à l’aide d’une spatule et d’une fourchette.
Laisser cuire un autre 5-6 min.
Servir avec du beurre et une salade verte ou au déjeuner, avec de la mélasse ou du sirop doré.