Hachis Parmentier parisien

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 kg de pommes de terre jaunes à purée
- Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
- 30 ml d’huile d’olive régulière
- 125 g d’oignon haché
- 100 g de carotte pelée en dés
- 7-8 g d’ail haché
- 350 g de bœuf haché
- 2.5 ml de thym séché ou 5 ml de thym frais effeuillé
- 4 ml de sel
- 30 ml de persil haché
- 1 ml de poivre du moulin
- 100 ml de crème à 15%
- 100 g de gruyère râpé

Opérations:

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée.
Pendant leur cuisson, faire revenir l’oignon, la carotte et l’ail dans l’huile, dans un poêlon de fonte.
Partir le four à 400 ° F.
Lorsque l’oignon est ramolli et légèrement bruni, ajouter le bœuf haché pour le brunir complètement.
Incorporer le thym, le persil et les assaisonnements.
Égoutter les pommes de terre lorsqu’elles sont cuites en gardant un peu de bouillon de leur cuisson et les réduire en purée.
Ajouter un peu de jus de cuisson à la purée, du sel et du poivre à votre goût et la crème.
Étaler la purée par-dessus la viande égalisée dans le poêlon.
Saupoudrer le pâté de gruyère.
Envoyer au four pour 20 min.