Guacamole de La Prairie

Ingrédients pour: 
6 portions

- 2 gros avocats mûrs
- Le jus de 1 lime
- 30 ml d’huile de tournesol pressée à froid
- 1 oignon vert haché finement
- 60 ml de petites tomates en dés
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de Cayenne

Opérations: 
  1. Peler les avocats et retirer leur noyau.
  2. Les couper en quartiers et les écraser à la fourchette dans une grande assiette creuse.
  3. Ajouter le jus de lime aux avocats pour les empêcher de s’oxyder.
  4. Ajouter ensuite l’huile, l’oignon vert, les tomates, le sel et la Cayenne.
  5. On pourra remplacer la Cayenne par un jalapeno en petits dés.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Tartinades-trempettes

Sur les aliments vedettes: 

avocats, lime, tomate, échalote verte, Cayenne

Sur la provenance: 

Cuisine de la Rive-Sud de Montréal