Gratin de chou au bœuf haché à la turque

Ingrédients pour:

6 portions

- 50 g de beurre
- 15 ml d’huile végétale
- 250 g d’oignon haché
- 450 g de bœuf haché maigre
- 1.2 kg de chou haché en lamelles
- 5 ml de sel
- 2 ml de poivre blanc
- 500 ml de bouillon de viande
- 30 ml de concentré de tomate en tube
- 50 g de cheddar de chèvre râpé
- 3 œufs extra gros
- 250 ml de lait

Opérations:

Dans une grande casserole à fond épais, attendrir l’oignon dans le beurre et l’huile, à feu moyen, pendant 5 min.
Ajouter le bœuf haché en le mêlant aux oignons pour le défaire et le faire complètement brunir.
Incorporer le chou en le mélangeant avec la viande.
Monter le feu et brasser souvent le mélange pour faire cuire le chou pendant 15 min.
Réchauffer le bouillon de viande et diluer la pâte de tomate dedans.
Incorporer ce bouillon dans le chou en le mélangeant bien.
Assaisonner.
Partir le four à 400 º F.
Couvrir et continuer la cuisson pendant 15 min.
Beurrer un plat de céramique de 33 cm x 23 cm et y verser le chou et son jus de cuisson.
Laisser tiédir le plat pendant une quinzaine de minutes.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et verser dans la casserole en incorporant l’omelette dans le plat à l’aide d’une fourchette.
Déposer des lamelles de fromage de chèvre par-dessus et envoyer au four pendant 40 min.
Couper en carrés pour servir.