Gratin de pommes de terre et tomates

Ingrédients pour:

6 portions

- Huile d’olive vierge au besoin
- 250 g d’oignon en fines tranches
- 1 kg de pommes de terre en tranches
- 750 g de tomates moyennes en tranches
- 75 g de Parmesan râpé finement
- 75 ml d’eau
- Sel et poivre
- 125 ml de feuilles de basilic hachées

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Huiler généreusement un plat à gratin de céramique.
Déposer, au fond, une couche fine de rondelles d’oignon, puis de pommes de terre, puis de tomates.
Saler et poivrer le tout et arroser d’un peu d’huile d’olive partout.
Saupoudrer de parmesan à l’aide d’une râpe fine.
Recommencer le même scénario avec la 2 e couche.
Pour la troisième couche, étaler un peu partout l’oignon qui vous reste, puis déposer les tranches de pommes de terre en alternance avec les rondelles de tomates.
Saler et poivrer, saupoudrer de basilic haché, ajouter l’eau, puis un peu d’huile d’olive partout.
Saupoudrer enfin de Parmesan.
Envoyer le plat au four pour 30 min.
Sortir le plat du four et déposer un papier d’aluminium sur le dessus pour favoriser la cuisson.
Remettre au four pour 1.30 h.