Gratin de pommes de terre au salami de bœuf

Ingrédients pour:

6 portions

- 30 g de margarine
- 200 g d’oignon haché
- 200 g de poivron vert en dés
- 900 g de pommes de terre pelées coupées en tranches fines
- Eau pour le blanchissage des pommes de terre
- 300 g de salami tout bœuf Lesters
- 3 gros œufs
- 400 ml de lait
- 15 ml de sauge séchée ou congelée
- 5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 1 ml de 5 poivres fraîchement moulu
- 2.5 ml de sauce Tabasco
- 125 g de cheddar fort râpé

Opérations:

Attendrir l’oignon et le poivron vert dans la margarine, dans un poêlon, à feu moyen-doux.
Dans une marmite à soupe, faire blanchir les pommes de terre en tranches en les partant à l’eau froide.
Lorsque l’eau commence à bouillir, compter 5 min et les égoutter dans une passoire.
Les plonger dans un bassin d’eau froide pour les refroidir rapidement.
Beurrer un grand plat à gratin en céramique, puis y déposer au fond, la moitié des pommes de terre.
Les couvrir avec la moitié des oignons et poivrons rôtis.
Déposer ensuite les rondelles fines de salami.
Répéter la séquence avec le reste des pommes de terre, des oignons et poivrons et du salami.
Dans un bol, fouetter les œufs avec la sauge, les assaisonnements, la sauce Tabasco et le lait.
Verser cette omelette sur le gratin et le saupoudrer de fromage râpé.
Déposer le gratin au bas du four et le partir à 350 º F pour que le plat de céramique se réchauffe progressivement.
Laisser cuire le gratin pendant 1 h, 1 h 15 min.