Gratin de courgettes râpées et tomates

Ingrédients pour:

5 portions

- 45 ml d’huile d’olive
- 250 g d’oignon haché
- 10 g d’ail haché
- 1 litre de courgettes râpées congelées ou fraîches
- 1 boite de tomates en dés en sauce tomate de 400 ml
- 100 ml de vin blanc sec
- 4 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 150 ml de chapelure italienne aux herbes
- 100 g de mozzarella râpé

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir à feu moyen, dans l’huile d’olive, les oignons et l’ail pendant 3 min.
Ajouter les courgettes dégelées et égouttées en les mélangeant aux oignons pour réduire encore leur liquide à feu vif.
Lorsque les courgettes commencent à prendre au fond, ajouter le vin blanc et les tomates en mélangeant le tout,
Ajouter le sel et le poivre, puis la chapelure aux herbes.
Mélanger le tout et couvrir du fromage.
Envoyer la casserole au four et cuire 40 min.
Sortir la casserole du four
Accompagner de pain de campagne.