Gâteau aux All bran, cacao et café

Ingrédients pour:

12 portions

- 125 ml de All bran
- 250 ml de café fort refroidi
- 60 ml d’huile de tournesol
- 15 ml de vinaigre blanc
- 5 ml de vanille
- 300 ml de farine tout usage
- 250 ml de sucre
- 60 ml de cacao
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 2.5 ml de sel
- 5 ml de cannelle
- Glace :
-- 15 ml de café instantané dilué dans 15 ml d’eau bouillante15 ml de sirop de maïs
-- 2.5 ml d’essence de vanille
-- 50 ml de beurre fondu
-- 375 ml de sucre à glacer
-- 1 ml de cannelle

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Dans un premier bol, faire tremper le All Bran dans le café pour que ce dernier boive pratiquement tout le liquide.
Lorsque c’est fait, ajouter l’huile, le vinaigre et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao tamisé, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Verser ce mélange sec dans le premier bol.
Répartir la pâte dans un moule carré de 20 cm, non graissé.
Faire cuire pendant 35 min en vérifiant la cuisson avec un cure-dents.
Laisser complètement refroidir avant de glacer le gâteau.
Dans un petit bol, mélanger le café dissous avec le sirop de maïs, le beurre fondu et la cannelle.
Saupoudrer par dessus ce mélange le sucre à glacer à travers un tamis, en le mélangeant, par petites quantités, à la fois.
Glacer le gâteau avec cette sauce et entreposer dans un contenant fermé pour que le gâteau demeure humide.