Gâteau au madère ou au sherry

Ingrédients pour:

16 portions

- 1 mélange à gâteau doré du commerce
- 100 ml d’huile de tournesol
- 4 gros œufs
- 5 ml de muscade
- 250 ml de Madère ou de Sherry ou de Porto jeune

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F.
Beurrer et farine un moule tubulaire à manque (fond et tube central amovible).
Dans le grand bol d’un mélangeur à gâteau électrique, déposer tous les ingrédients tour à tour, en suivant la liste, et partir l’appareil à la vitesse la plus basse.
Arrêter l’appareil pour racler les parois du bol vers l’intérieur.
Repartir l’appareil à vitesse élevée et faire marcher l’appareil pendant 3 min.
Verser la pâte dans le moule et l’envoyer au milieu du four pendant 45 min.
Vérifier la cuisson avec un cure-dents.
Faire refroidir le gâteau sur une claie pendant 10 min avant de le démouler.
Tourner le gâteau pour le remettre à l’endroit sur la claie.
Le saupoudrer de sucre à glacer à l’aide d’un tamis, au moment du service.
Servir avec une coupe du vin choisi pour faire le gâteau.