Gâteau au lait bouilli et fleur de patate de Léa.

Ingrédients pour:

12 portions

- 4 œufs extra gros
- 400 ml de sucre
- 10 ml de vanille
- 240 ml de farine à pâtisserie
- 240 ml de fécule de pommes de terre
- 5 ml de poudre à pâte
- 1 ml de sel
- 100 ml de beurre
- 200 ml de lait

Opérations:

Partit le four à 350 º F. et mettre une grille au milieu du four.
Beurrer et fariner un moule tubulaire de 25 cm de diamètre.
Dans le grand bol; d’un mélangeur électrique à gâteau ou un Kitchen Aid, déposer les œufs.
Les battre seuls pendant 1 min, à vitesse moyenne.
Ajouter le sucre d’un trait et les faire battre ensemble pendant 5 min, à la même vitesse.
Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de pommes de terre, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter la vanille au bol des œufs et laisser battre 30 sec.
Dans une tasse à mesurer en vitre, faire fondre le beurre au micro-onde.
Ajouter le lait au beurre et remettre au micro-onde à la chaleur la plus intense pour réchauffer le lait pendant 2 min.
Laisser sur le comptoir pendant que vous ajoutez les ingrédients secs aux œufs, en alternance avec la tasse de lait et beurre chaud.
Verser cette pâte dans le moule préparé et envoyer au milieu du four pour 1 h.
Placer une grande assiette à pizza sur la première grille du four pour recevoir la pâte qui peut couler du moule si vous utiliser un moule à manque, séparant les côtés du dessous.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
Laisser reposer 10 min avant de démouler.
Note : ce gâteau blanc classique se mangeait avec de la crème, de la confiture, saupoudré de sucre en poudre.