Gâteau au coca-cola

Ingrédients pour:

16 portions

- 500 ml de farine tout usage
- 500 ml de sucre
- 10 ml de bicarbonate de soude
- 250 ml de beurre salé
- 60 ml de cacao rouge tamisé
- 60 ml de pâte à guimauve du commerce
- 450 ml de coca-cola diète ou O
- 5 ml de vanille
- 2 œufs extra gros
- 20 ml de vinaigre blanc
- 100 ml de lait
- Crémage :
-- 125 ml de beurre salé
-- 30 ml de cacao rouge tamisé
-- 90 ml de coca-cola diète ou )
-- 454 g de sucre à glacer

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Beurrer et fariner 2 moules à gâteau de 23 cm de diamètre.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude.
Dans une casserole moyenne qui va sur le feu, faire fondre le beurre dans un premier temps.
Poser un tamis dessus et y passer la poudre de cacao.
Mélanger le tout.
Incorporer la tartinade de guimauve en la délayant bien avec le beurre fondu.
Ajouter le coca-cola et la vanille.
Incorporer les œufs en fouettant le tout.
Dans une tasse, mélanger le vinaigre avec le lait jusqu’à ce qu’il commence à cailler.
Verser ce lait caillé dans la casserole.
Incorporer alors le bol de farine et sucre en fouettant bien le tout avec une cuiller de bois.
Répartir la pâte dans les 2 moules préparés et envoyer au milieu du four, sans attendre.
Faire cuire les gâteaux pendant 35 min.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent de bois qui doit ressortir sec des gâteaux.
Laisser reposer sur une claie pendant 10 min avant de démouler.
Préparer le crémage pendant que les gâteaux refroidissent.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Le saupoudrer de cacao à travers un tamis et mélanger le tout.
Verser le coca-cola dans la casserole en mélangeant le tout.
Intégrer le sucre à glacer, en petites quantités à la fois dans le crémage pour obtenir un crémage lisse.
Glacer les gâteaux posés l’un par-dessus l’autre, comme sur la photo.
Consommer à la température de la pièce, si possible.