Gaspacho de Laurette pour légumes de serre

Ingrédients pour:

6 portions

- 750 ml de concombre de serre pelés en dés
- 500 ml de tomate de serre avec pelure, en dés
- 1 poivron rouge en dés, sans le pédoncule et les graines
- 6 ml de sel
- 2 ml de poivre blanc
- 60 ml d’herbes à soupe congelées
- 60 ml de crème à 15%
- Glaçons
- Ciboulette ou oignons verts hachés congelés ou frais

Opérations:

Mettre les légumes, les herbes et les assaisonnements dans un robot culinaire et les réduire en purée fine.
Ajouter la crème et faire marcher l’appareil pour compléter le potage.
Vérifier les assaisonnements, ajouter des glaçons dans chaque tasse dans laquelle vous servez ce potage froid,
Et saupoudrer de ciboulette ou oignons verts en guise de décor gustatif.