Galettes de semoule de maïs aux herbes, avec tomates grillées

Ingrédients pour:

4 portions

- 250 ml de semoule de maïs jaune
- 750 ml de bouillon de légumes fait avec du concentré
- 30 g de beurre
- 30 ml de persil haché
- 30 ml de basilic haché
- 5 ml de thym français frais
- 5 ml de marjolaine fraîche
- 5 ml de sel
- 1 ml de poivre blanc
- 4 tomates fermes coupées en 2
- Huile d’olive
- Sel et poivre pour les tomates

Opérations:

Placer la semoule dans une casserole, en dehors du feu, et verser le bouillon chaud progressivement sur la semoule en la brassant sans arrêt jusqu’à ce qu’elle épaississe, pendant 3 min.
Incorporer le beurre et les herbes hachées.
Placer un papier film dans un moule à gâteau carré de 20 cm. et verser la préparation dedans.
Égaliser ce gâteau et le laisser refroidir sur le comptoir ou au réfrigérateur au moins pendant 4 h.
Couper le gâteau en 4 portions.
Allumer votre barbecue et le huiler.
Huiler les galettes de maïs et les demi tomates.
Faire cuire sur la grille du barbecue à 300º F.
Tourner prudemment les galettes de maïs qui demeureront fragiles et collantes.
Ne pas cuire en excès.
Servir les galettes avec les tomates grillées.