Galettes de bœuf haché aux tomates, mozzarella et anchois

Ingrédients pour:

2 portions

- 1 tranche de pain de céréales entières
- 60 ml de lait chaud
- 150 g de bœuf haché
- Sel et poivre au gout
- 15 g de beurre
- 15 ml d’huile de tournesol
- 1 grosse tomate
- 2 tranches de fromage mozzarella
- 5 ml d’origan italien
- 4 filets d’anchois rincés à l’eau froide pour les dessaler

Opérations:

Dans un bol, déchiqueter le pain en petits morceaux et verser le lait chaud par-dessus pour bien l’humecter.
Incorporer le bœuf haché au pain, l’assaisonner à votre gout et façonner 2 grosses galettes de viande de 7-8 cm.
Faire chauffer le beurre et l’huile dans un poêlon qui va au four et y faire brunir la viande de chaque côté, pendant 3 min, du premier côté et 2 min, de l’autre côté, à 350 º F.
Déposer une tranche de tomate sur chaque galette, la saler et poivrer et saupoudrer l’origan dessus,
Couvrir d’une tranche de mozzarella , puis déposer 2 filets d’anchois rincés, en croix sur le fromage.
Envoyer au four pour 10 min, le temps de faire fondre le fromage.
Servir avec une salade d’épinards.