Galettes au gruau, cannelle et raisins à l’écossaise

Ingrédients pour:

30 galettes

- 250 ml de margarine régulière
- 375 ml de cassonade tassée
- 1 œuf extra gros
- 125 ml de lait
- 500 ml de farine de blé entier
- 500 ml de flocons d’avoine instantanée
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 2.5 ml de crème de tartre
- 5 ml de sel
- 10 ml de cannelle
- 300 ml de raisins bruns

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F.
Déposer 1 tapis antiadhésif sur chaque tôle à biscuit qui recevra 15 galettes, chacune.
Dans un premier bol, fouetter la margarine avec la cassonade, l’œuf et le lait.
Dans un second grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre, le sel, la cannelle et les raisins.
Verser les aliments secs et bien mélangés dans le bol des liquides et juste amalgamer le tout.
Déposer 15 cuillers de la grosseur d’un œuf, par tôle à biscuite, à égale distance.
Faire cuire les galettes dans le haut du four, pendant 17 à 20 min, selon les fours.
Après cuisson, laisser refroidir sur une claie et entreposer dans un contenant avec couvercle ou au congélateur.
L’idéal est de les réchauffer quelques secondes au micro-onde au moment de les consommer.