Galettes au chocolat à la menthe Pouliot

Ingrédients pour:

30 galettes

- 60 ml de saindoux
- 60 ml de margarine régulière
- 250 ml de sucre
- 2 œufs extra gros
- 10 gouttes d’essence ou d’huile de menthe Pouliot
- 425 ml de farine tout usage
- 175 g de cacao de qualité
- 10 ml de poudre à pâte
- 1 ml de sel
- 2,5 ml de bicarbonate de soude
- 200 ml de lait

Opérations:

Dans un premier bol, fouetter ensemble le saindoux et la margarine.
Intégrer le sucre à ce mélange puis ajouter, un à un, les œufs.
Ajouter les gouttes d’huile de menthe Pouliot ou 5 ml d’essence de menthe.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec le cacao passé au tamis, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
Verser la moitié du mélange sec dans le premier bol puis ajouter la moitié du lait.
Ajouter la dernière partie de farine et la dernière partie de lait.
Déposer 15 cuillers à table de pâte par tôle à biscuit.
Cuire 20 min.
Laisser reposer sur une claie.
Servir , saupoudrées de sucre glace ou crémés d’une glace au chocolat de votre choix.