Dhal de lentilles au amandes

Ingrédients pour:

4-5 portions

- 30 ml d’huile de tournesol
- 250 g d’oignon haché
- 25 g d’ail haché
- 25 g de gingembre frais haché
- 10 ml de graines de cumin
- 10 ml de graines de moutarde pâle
- 10 ml de curcuma moulu
- 10 ml de piment moyennement fort moulu ou moins si vous n’aimez pas le piquant
- 5 ml de garam massala
- 2.5 ml de cardamome moulue
- 300 ml (250 g) de petites lentilles corail ou rouges
- 5 ml de sel
- 500 ml d’eau
- 1 boite de tomates en dés de 398 ml
- 1 boite de lait de coco de 398 ml
- Le jus de 2 limes
- 60 ml de coriandre fraîche hachée
- 25 g d’amandes effilées
- Sel et poivre si nécessaire
- Pains naan pour accompagner

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Dans une grande casserole en fonte émaillée, attendrir l’oignon à feu moyen, dans l’huile, pendant 5 min.
En dehors du feu, ajouter l’ail, le gingembre et les graines de cumin et de moutarde, remettre sur le feu moyen et cuire pendant 5 min en brassant sans arrêt pour empêcher les graines de moutarde de sauter partout.
Incorporer ensuite les épices et le sel, puis les lentilles.
Ajouter l’eau, les tomates et le lait de coco et amener à ébullition en brassant souvent pour empêcher les lentilles de coller au fond.
Couvrir la casserole et l’envoyer au four, 45 min.
Après ce temps, ajouter les amandes, le jus de lime et la coriandre hachée.
Mélanger le tout, couvrir et remettre au four, 15 min.
Faire chauffer les pains naan au four avec le dhal, pendant les 5 dernières minutes de cuisson du dhal.
Servir dans des assiettes creuses et manger avec une cuiller à soupe.