Cuisses de poulet aux croustilles BBQ

1. Partir le four à 350 º F.
2. Laver et essuyer les cuisses de poulet avec du papier absorbant.
3. Écraser finement dans un mortier, à l’aide d’un pilon, 500 ml de croustilles BBQ.
4. Verser l’huile dans une assiette creuse et y mettre, tour à tour, les cuisses de poulet pour bien les enrober d’huile.
5. Les saupoudrer ensuite avec la poudre de croustilles préparée, tout autour des cuisses.
6. Les déposer sur une lèchefrite ou une tôle à biscuits.
7. Les faire cuire pendant 1 h.
8. Pendant ce temps, préparer les frites en les enrobant d’huile avec un peu de sel et les envoyer au four, avec les cuisses.
9. Faire cuire le tout environ 30 à 40 min en brassant les frites de temps en temps.
10. Retirer les cuisses du four et réduire le four à 200 º F. Remettre les cuisses au four dans une assiette.
11. Verser  30 ml d’huile de cuisson du poulet dans une casserole et la saupoudrer avec la farine et les épices BBQ pré-salées pour faire un roux.
12. Verser l’eau sur le roux et faire épaissir la sauce d’accompagnement en la brassant vivement avec un fouet.
13. Verser cette sauce dans les assiettes et déposer les cuisses et les frites par-dessus.

Note : on pourra remplacer les frites et la sauce par une salade verte de votre choix, si vous voulez diminuer les calories.