Cuisses de poulet à la mélasse avec frites de patate douce

Ingrédients pour:

2 portions

- 2 cuisses de poulet
- 30 ml de mélasse
- 15 ml de sauce Worcestershire
- 5 ml de fumée liquide
- 1 ml de clou de girofle moulu
- 3 grosses patates douces
- 45 ml d’huile de colza
- 10 ml de paprika
- 3 ml de sel

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Rincer les cuisses de poulet à l’eau froide et les essuyer avec du papier absorbant.
Dans une assiette creuse, mélanger la mélasse avec la fumée liquide, la sauce Worcestershire et le clou moulu.
Tremper les cuisses de poulet dans cette marinade de tous les côtés et placer les cuisses dans une casserole basse qui peut les contenir, l’une à côté de l’autre.
Poser le couvercle de la casserole et l’envoyer au four sur une tablette, en haut du four.
Faire cuire pendant 50 min.
Pendant ce temps, peler les patates douces et les couper en frites.
Placer l’huile de colza dans un grand bol et la saupoudrer avec le sel et le paprika.
Mélanger les 3 ingrédients et verser les frites de patate douce dans ce bol en les imbibant de tous côtés de l’huile assaisonnée.
Placer un tapis antiadhésif sur une tôle à biscuits et renverser le bol de frites par-dessus en les séparant les unes des autres.
Après le 50 min de cuisson du poulet, monter le feu à 425 º F.
Envoyer les frites lorsque le degré est atteint, sur la grille du bas du four, et les laisser cuire pendant 20 min.
Après ce temps, changer les frites de côté pour les faire cuire de l’autre côté et retirer le couvercle de la casserole du poulet.
Remettre les frites au four et les faire cuire un autre 20 min.
Retirer les frites du four et les répartir sur deux grandes assiettes chaudes.
Servir le poulet sur les frites.
Arroser si désiré de jus de cuisson du poulet.