Cuisses de poulet à la jamaïcaine

Ingrédients pour:

2 portions

- 15 ml d’huile végétale
- 2 cuisses de poulet
- 5 ml de sel
- 2 ml de poivre
- 5 ml de cumin moulu
- 5 ml de curcuma
- 5 ml de curry de Madras ou de Jamaïque
- 5 ml de poudre d’ail
- 5 ml de thym français séché
- 2 ml de Cayenne
- Riz d’accompagnement de votre choix
- Chutney à la mangue ou ketchup aux pêches en accompagnement

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Huiler un plat de verre ou de céramique qui va au four à l’aide d’un pinceau culinaire.
Couper les cuisses de poulet à la jointure, en 2 morceaux et les essuyer avec du papier absorbant après les avoir rincées à l’eau froide.
Dans un petit plat, mélanger les épices et les assaisonnements.
Les saupoudrer sur les morceaux de cuisse des deux côtés.
On peut aussi doubler la quantité d’épices, les mettre dans un sac de plastique et y mettre les cuisses pour les enrober d’épices.
Déposer les morceaux épicés dans le plat huilé. Couvrir d’un papier aluminium et envoyer au four.
Cuire pendant 1 h 30 min.
Servir sur un riz vapeur de votre choix.
Accompagner de chutney à la mangue.