Croquettes de purée au bœuf haché et flocons de maïs

Ingrédients pour:

4 portions

- 600 g de pommes de terre pelées
- Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
- 30 g de beurre
- 100 g d’oignon haché
- 200 g de bœuf haché
- 12.5 ml d’épices à grillades de Valleyfield
- 1 œuf extra gros
- Sel et poivre
- 500 ml de flocons de maïs (Corn Flakes)
- Huile pour la lèchefrite

Opérations:

Faire cuire d’abord les pommes de terre dans de l’eau salée.
Pendant ce temps, dans un poêlon, sur un feu moyen, faire cuire le bœuf haché avec l’oignon dans le beurre chaud.
Partir le four à 450 º F.
Lorsque la viande est devenue brune, ajouter les épices.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée.
Incorporer la poêlonnée de viande avec son jus de cuisson à la purée en mêlant bien le tout.
Laisser refroidir sur le comptoir pendant 1 h pour être capable de faire des croquettes en pressant cette purée avec vos mains lavées et rincées à l’eau froide.
Vous en obtiendrez de 12 à 15.
Casser un œuf dans une assiette creuse et le fouetter.
Écraser les flocons de maïs dans la tasse à mesurer et verser ces flocons sur une planche à découper pour les écraser totalement à l’aide d’un rouleau à pâte.
Enrober, tour à tour, les croquettes d’œuf battu puis de chapelure de flocons de maïs.
Huiler une lèchefrite et placer les croquettes sur la surface huilée.
Envoyer au four pendant 30 min. en les tournant de côté au milieu de la cuisson.
Partir le Grill du four à 500 º F et faire dorer quelques secondes à 15 cm de l’élément.
Surveiller les croquettes et les sortir aussitôt qu’elles prennent un peu de noir.
Accompagner d’une salade de votre choix.