Crevettes sautées à la sauce Angostura

Ingrédients pour:

4 portions

- 500 g de crevettes grises non cuites congelées ou fraiches
- 2 larges zestes de citron
- 60 ml de jus de citron
- 15 ml de sauce Angostura
- 10 g d’ail haché finement
- 5 ml de sel
- 2.5 ml de sauce Hot
- 60 ml de persil plat haché finement
- 90 ml d’huile d’olive
- 4 portions de cheveux d'ange ou de spaghettinis

Opérations:

Mettre les crevettes congelées dans un bassin d’eau froide pour les faire dégeler.
Les décortiquer et les essorer avec un papier absorbant.
Préparer la marinade dans un bol en mélangeant le reste des ingrédients.
Mettre les crevettes dans la marinade et les laisser mariner pendant 1 h, sur le comptoir.
Préparer 4 portions de cheveux d’ange ou de spaghettinis ou de vermicelles de riz, prêtes à recevoir les crevettes.
Faire sauter les crevettes dans leur marinade dans un poêlon haut, pendant quelques secondes, le temps qu’elles deviennent roses.
Égoutter les pâtes, les répartir dans des assiettes creuses.
Déposer par-dessus les crevettes cuites.
Faire chauffer le reste de la marinade dans le poêlon de cuisson des crevettes et la répartir sur les crevettes.
Chacun touille ses pâtes à sa façon.