Crêpes aux pommes de terre crues

Ingrédients pour:

4 portions

- 2 gros œufs
- 100 g d’oignon haché
- 6 ml de sel
- 30 ml de farine
- 1 ml de poudre à pâte
- 750 ml de pommes de terre pelées coupées en dés

Opérations:

Faire chauffer le four à 400 º F.
Huiler une lèchefrite et l’envoyer au four.
Dans un mélangeur électrique (blender), déposer, par ordre, les œufs, l’oignon haché, le sel, la farine, la poudre à pâte et 125 ml de dés de pommes de terre.
Partir l’appareil à petite vitesse pour réduire le tout en pâte.
Ajouter le reste des pommes de terre en dés et faire marcher l’appareil, à haute vitesse, pendant 2-3 sec.
Sortir la lèchefrite très chaude du four et y verser des petits tas de mélange de pommes de terre à égale distance, l’un de l’autre.
Étaler un peu la pâte pour lui donner l’aspect d’un petit pancake.
Remettre au four pour dorer les crêpes.