Crème de poireau

Ingrédients pour: 
10 à 12 portions

- 750 ml de poireau haché frais ou congelé
- 1 litre de pommes de terre en lamelles
- 1.750 ml de bouillon de poulet
- Sel et poivre blanc au gout
- 250 ml de crème à 15%

Opérations: 
  1. Mettre le poireau, les pommes de terre et le bouillon de poulet dans une marmite et amener à ébullition.
  2. Baisser le feu, saler si besoin et faire mijoter pendant 30 min.
  3. Ajouter du poivre blanc à votre gout et passer au mélangeur.
  4. Incorporer la crème et réchauffer 1 min.
  5. Servir avec des oignons verts hachés frais ou congelés ou de la ciboulette fraiche hachée.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Textes historiques et culturels :

Sur les aliments vedettes: 
Sur la provenance: 

Cuisine de l'Est du Québec, Cuisine du Sud-Ouest du Québec