Courgettes à la crème de cumin et citron

Ingrédients pour:

4 portions

- 2 grosses courgettes vertes
- 30 g de beurre
- 15 ml d’huile de tournesol
- Sel et poivre
- 10 ml de jus de citron
- 5 ml de graines de cumin
- 100 ml de crème 35%

Opérations:

Faire chauffer le four à 300 º F.
Couper les courgettes en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l’huile et y faire cuire les courgettes en 3 temps, pendant 2 min, à feu vif, du premier côté, et une min. de l’autre côté.
Laisser le reste du gras de cuisson dans la poêle, à chaque fois.
Les saler et poivrer, à chaque fois, des deux côtés.
Les tenir au chaud dans un plat qui va au four après leur cuisson.
Lorsque la cuisson des courgettes est terminée, faire rôtir les graines de cumin dans la poêle pendant 30 sec.
Y verser ensuite la crème en déglaçant le fond.
Ajouter le jus de citron et verser sur les courgettes en les imbibant bien de sauce au cumin.
Servir aussitôt avec du pain de campagne.