Côtelettes de veau au paprika hongrois

Ingrédients pour:

2 portions

- 500 g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
- Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
- 1 petit caïlleux d’ail pelé et haché finement
- 50 g de beurre
- 60 ml de lait
- 2 entrecôtes de veau
- 30 ml d’huile d’arachide
- 20 ml de paprika hongrois
- Sel et poivre

Opérations:

Préparer la purée de pommes de terre et pendant leur cuisson partir le barbecue ou le grill de votre four.
Placer alors une grille à 15 cm de l’élément du haut du four.
Huiler un grand poêlon de fonte noire et y déposer les entrecôtes.
Les badigeonner d’huile de chaque côté, les assaisonner et les saupoudrer de paprika de chaque côté.
Les faire cuire environ 5 min de chaque côté pour une cuisson rosée ou moins longtemps, si vous voulez une côtelette saignante.
Pendant la cuisson des côtelettes, faire fondre le beurre dans une petite casserole pour y attendrir l’ail haché.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée, puis ajouter le beurre à l’ail.
Ajouter la crème et des assaisonnements à votre goût.
Servir la purée au pied de vos côtelettes et arroser la purée du gras de cuisson des côtelettes.
Accompagner d’une salade verte de votre choix.